Geleneksel Kadayıf Tatlısı

Geleneksel cevizli ev kadayıfı, bayramların ve özel davetlerin vazgeçilmez tatlısıdır. Doğru şerbet kıvamı ve çıtır dokusuyla mükemmel bir kadayıf hazırlamanın sırlarını paylaşıyoruz.

Malzemeler:

• 500 gr taze tel kadayıf
• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• Şerbeti için: 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

1. İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri kaynatın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 15 dakika kısık ateşte kaynatın ve soğumaya bırakın.
2. Tereyağını eritin. Tel kadayıfları elinizle tel tel ayırarak erimiş tereyağı ile harmanlayın.
3. Kadayıfın yarısını fırın tepsisine yayın ve üzerine iyice bastırarak sıkıştırın.
4. Üzerine ceviz içini serpiştirin. Kalan kadayıfları da cevizin üzerine yayıp tekrar bastırarak sıkıştırın.
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) pişirin.
6. Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetini çektikten sonra dilimleyerek servis yapın.